ワインの手強さーヒロシの酒部屋No.36

サボンさんの赤ワイン

コート　デュ　ローヌのサボンさんの赤ワインですが、
左から、
1、2005　コート　デュ　ローヌVV
2、2004　コート　デュ　ローヌVV
3、2004　コート　デュ　ローヌ
となっていまして、
1、2が同じワインでヴィンテージ違い、3は、2の下のクラスです。

先日福岡でワインの稲葉の試飲会がありまして、
あらためて、1と3を試飲しました。
3は、1年前ぐらいからとても良い状態になっていましたが、
今回その状態を維持しながら、
さらに少ししなやかな厚みが増しており、
このワインの底力を感じました。
これだけ、繊細で状態もすばらしくうまいのに売るのが難しい。
酒屋としての力のなさを思い知らされます。

逆に1は、最初から凝縮感があり、
若いのにバランスも良く、今までもかなり売りましたが、
今回試飲して味が閉じている様に感じました。
抜栓してどの時点で試飲したかもありますが、
この様な事はたまにあります。
また改めて飲む必要がありますが、
いつも同じ味ではない事は認識しなければなりません。
ワインが生き物であるが故ですが、ワインの手強さです。

2は、2年前に入荷してまだ味が集まっていなかったので、
そのままセラーで寝ています。来年ぐらい試してみようかなと
思っていますが、手強さ反面、楽しみでもあります。

今日のスイフ010-1024

スイフのス＝スペイン語、
スイフのイ＝イタリア語、
スイフのフ＝フランス語。

ス：Hablo un poco de espanol.
アブロ　ウンポコ　デ　エスパニョール
私は少しスペイン語を話します。

イ：Tu sei italiano?
トゥセイ　イタリアーノ？
君はイタリア人ですか？

フ：N’est-ce pas?
ネスパ？　だよね？

隻手音声２

「隻手音声：せきしゅおんじょう」

＊来月、京都妙心寺に二泊三日坐禅修行に参加します。

その日程表の言葉より。

開静＝かいじょう：起床。
解定＝かいちん：就寝。
粥座＝しゅくざ：朝食。
斎座＝さいざ：昼食。
薬石＝やくせき：夕食。
把針灸治＝はしんきゅうじ：準備。
開浴＝かいよく：入浴。

白隠禅師　徒に示して曰く

両掌相打てば声有り　隻手何の音声か有る

「隻手音声」

I’ll give it a shot.

頑張ってやってみるよ。

イ：Chi va piano va sano e lontano!

キバピアノ　ヴァサノ　エ　ロンタノ！

歯科維新028-神戸12-コムからCプラスへ

ひとびとをシアワセにする仕事は、

末広がりに伸びて行くでしょう。

このように考えると、

キュアからケアへ、

ケアからコム（コミュニケーション）へ、

としていた持論は変わります。

コムからカスタムへ、

カスタムからシアワセ（Cプラス）へ。

コムからカスタムへ

今日のスイフ009-1022

スイフのス＝スペイン語、
スイフのイ＝イタリア語、
スイフのフ＝フランス語。

ス：Que suerte!　ケスゥエルテ
なんて幸運なんだ！

イ：Chi va piano va sano e lontano!
キバピアノ　ヴァサノ　エ　ロンタノ！
ゆっくり行けば、遠くに行ける

フ：Je  m’appelle  Hide.　ジュ　マペル　ヒデ
私はヒデです。

歯科維新027-神戸11ーC＋（シープラス）

五つ目のC

世のひとびとはお腹を空かせてはいないのです。

お腹は空いていないけど、心は飢えています。

そこで考えたのが五つ目のC、

すなわちCプラス、仕合わせです。

幸せな人をふやす仕事

従来の歯科医の仕事、つまり左下を見て下さい。

unhappyと書いてあります。

極端な解釈ですけど、

ひとの不幸につけ込んだ仕事は伸びないでしょう。

一方、右上は元気な人をハツラツに、

ハツラツな人をさらにシアワセにする仕事です。

ひとびとをシアワセにする仕事は、

おそらく伸びて行くでしょう。

歯科維新026-神戸10ーマックとスタバ

マックとスタバ

ご覧になってお分かりかと思いますが、

左下がマクドナルド、右上がスターバックスです。

以前のひとびとは、お腹へって（ひもじい・卑しい）、

空腹を満たし結果肥満になった。

かたやスターバックスには、空腹でない人が、

癒しを求めて、心を満たすために足を運ぶ。

腹の足しにはならないコーヒーを飲みに、

健康な人が行く。

これはとりもなおさず日本社会の成熟化の現れです。

小さく書いていますが、

今までの歯科医師は右下、

これからの歯科医師は左上。

世のひとびとはお腹を空かせてはいないのです。

お腹は空いていないけど、心は飢えています。

隻手音声

「隻手音声：せきしゅおんじょう」

＊来月、京都妙心寺に二泊三日坐禅修行に参加します。

その準備の文章です。

白隠禅師　徒に示して曰く

両掌相打てば声有り

隻手何の音声か有る

「隻手音声」

（りょうしょうあいうてばこえあり

せきしゅなんのおんじょうかある

＝両手を打ち合わせると音がする、

では片手ではどんな音がしたのか）

I have a different take on it.

私の見方は違います。

ス：Desayunas?　デサジュナス

朝ご飯食べる？