「うなぎの日うなぎの文字が町泳ぐ」斎藤すず子
2022/7/18投稿 7/18おまけ追加
画像は鹿児島市天文館のうなぎの「末よし」。今週土曜日7/23今年の土用の丑に向けて、コンビニの店先にも鰻が泳いでおります。句の解説には『季語は「うなぎの日（土用丑の日）」で夏。ただし、当歳時記では「土用鰻」に分類。この日に鰻（うなぎ）を食べると、夏負けしないと言い伝えられる。今年は今日が土用の入りで、いきなり丑の日と重なった。したがって、この夏の土用の丑の日はもう一度ある。鰻にとっては大迷惑な暦だ。句のように、十日ほど前から、我が町にも鰻専門店はもちろんスーパーなどでも「うなぎの文字」が泳いでいる。漢字で書くと読めない人もいると思うのか、たいていの店が「うなぎ」と平仮名で宣伝している。面白いのは「うなぎ」の文字の形だ。いかにも「うなぎ」らしく見せるために、にょろにょろとした形に書かれている。なかには、実際の姿を組合わせて文字に仕立てた貼紙もあって、句の「うなぎ」表記はなるほどと思わせる。作者は、夏が好きなのだ。もうこんな季節になったのかと、町中を泳ぐ「うなぎ」に上機嫌な作者の姿がほほ笑ましい。今宵の献立は、もちろんこれで決まりである。私は丑の日だからといって鰻を食べようとは思わない性質（たち）だけれど、世の中には、こういうことに律義な人はたくさんいる。』（抜粋）。最後に出てくる「律儀」をある意味「頑固」と見れば、律儀→頑固→硬いとして（強引ですが・笑）、今回は「歯は硬いけど・・」についてのお話。
青リンゴはさほど硬くありません。でもこちらのリンゴは硬いようです。AppleWatchのCMを見ました。動画では硬く、水などの液体にも、埃やベッタリするものにも耐えうるシーンが描いてあります。見ながらふと「似てる」と思ったのが「歯」です（得意技我田引水・笑）。歯は身体の中で最も硬い組織（体の部分）です。モース硬度では永久歯のエナメル質は７で水晶に匹敵します。最も硬いダイヤモンドが10です。
歯にはエナメル質・象牙質（ぞうげしつ）・セメント質があります。それぞれの硬さは、エナメル質＝７、象牙質＝６、セメント質＝５です。ちなみに骨が４〜５、爪が2.5と言われています。このため、歯科治療においても削る部位で道具が異なります。最表層のエナメル質を削るときにはおおかたエアタービン（キーンという音）を使いますが、象牙質・セメント質にはエンジン（ウーンという音）を使います。もちろん削る目的などによってエンジンだけのこともあります。
それぞれの部位がどこかを見てください。最も硬いエナメル質は表層を覆います。その下が象牙質で、根っこ（歯根：しこん）の表面がセメント質です。臨床では象牙質は硬度６よりやわらかく感じます。実際、エキスカベータという器具（ノミ・彫刻刀のようなもの）で削ることができます。象牙質には象牙細管（ぞうげさいかん）という細い管がありますので、やわらかく感じるのかも知れません。
画像は「楔状欠損：くさびじょうけっそん」WSDと呼ばれる状態です。歯ブラシの誤用でエナメル質とセメント質の境目から根の先の方にできる欠損です。しっかり磨いていることが逆に欠損を作り、ムシ歯同様の処置が必要となります。セメント質はやわらかいのです、ご注意ください。WSD以上に気をつけて欲しいことは「酸：さん」です。水晶くらい硬いエナメル質の弱みは「酸」です。ほとんどの飲食物が口に入ると、口腔内は酸性に傾きます。ph=5.5以下（より酸性に）になるとエナメル質は溶け始めます。これがすぐにムシ歯になるのではありません。唾液による緩衝能（中性に戻す機能）などによってムシ歯にならずに済むのですが、お菓子（砂糖を含む）のだらだら喰いなどで、常時もしくは継続的に5.5を下回るとムシ歯の発生につながります。硬いのですが・・酸には弱い。アップルウォッチも同様で、硬いけどバッテリー切れにはお手上げ（笑）。皆さま、ご自愛の程ご歯愛の程。
おまけ：「土用の丑に鰻」と歯磨き粉は関係があるんです。この二つに深く関与していると言われているのが平賀源内！ウイキペディアには『土用の丑の日にウナギを食べる風習は、源内が発祥との説がある。この通説は土用の丑の日の由来としても平賀源内の業績としても最も知られたもののひとつだが、両者を結び付ける明確な根拠となる一次資料や著作は存在しない。また明和6年（1769年）にはCMソングとされる歯磨き粉『漱石膏』の作詞作曲を手がけ、安永4年（1775年）には音羽屋多吉の清水餅の広告コピーを手がけてそれぞれ報酬を受けており、これらをもって日本におけるコピーライターのはしりとも評される。』（抜粋）。
も、ひとつおまけ：口腔内が酸性に傾いた時に、いち早く酸性に戻すことがムシ歯予防のコツです。今月７月から金土のみコーヒーイノベートにて「そんなバナナジュース」スタートしています。このジュースのph（ペーハー）はほぼ７です、オススメします。詳しくは「ハニ！チーズ」を。