月: 2019年3月

BBTime 324 発生フリー
「綿菓子を食べんと口を春風に」京極杞陽

句の解説『解釈に迷う句である。「綿菓子を食べようとして、口を春風に向けてあけた「綿菓子を食べようとしたら、口が春風そのものになってしまった」など、鑑賞の仕方はいくらでも考え得る。いずれにしても、作者が春の喜びを謳歌しているのは間違いない。綿菓子は不思議な食べ物。実際に食べてみて、本当に美味しいと思う人は少ないだろう。ただ、あの雲のようなたたずまいは、抗いがたい魅力に満ちている。夢のある菓子である』（「食の一句」櫂　未知子著　43頁より）。綿菓子が夢のある菓子か否かは人それぞれとして、今回は「フリスク・ミンティア」について。前回「十六時間」で「成功の秘訣二つ目：十六時間は固形物は胃に入れない！飲み物やミンティア・フリスクで乗り切る！」と書いた後に確認しました。ミンティア・フリスクはムシ歯を作るか？答えはノーです、ほぼ間違いなくノーです。

まずフリスク、3/18にリニューアルしたようです。サイト内に『「フリスク」はシュガーレスであり、虫歯への影響は殆ど考えられません。原料の主成分は糖アルコールのソルビトールですが、口中の細菌により分解されることはなく、歯を溶かす酸の生成はありません。ショ糖エステルは砂糖と脂肪酸を原料としていますが、砂糖とは全く異なります。その他アスパルテーム、香料等も微生物には分解されにくく、虫歯の原因にはなりません』（フリスクのよくあるご質問より）と明記してあります。主たる甘味料はソルビトールで、これはムシ歯発生フリー（発生しない）です。

ミンティアには詳しい成分表示が載っています。同じく主たる甘味料はソルビトール。フリスクのように「ムシ歯にならない」と明記されていませんでしたので、お客様相談室に問い合わせたところ『「ミンティア」シリーズは、すべての商品がシュガーレス製品であり、糖アルコールと呼ばれる甘味料を使用しております。こちらの成分は虫歯の原因となる酸をつくりにくいと言われております。虫歯へのリスクは低いと存じますが、口の中でのｐＨは測定しておりません。また、商品によってはわずかですが酸と果汁を添加しているものもございます。そのため、ミンティアを食べた後は、歯磨きをしていただく事をおすすめ致します。何卒ご了承賜りたくお願い申しあげます。』返事メールより抜粋。これを読んでますますミンティアが好きになりました。正直で謙虚ですね。（本当は返事を公開してはいけないのでしょうけど、あえてアップさせていただきました。担当者の方ごめんなさい）

専門的なことになりますが、甘味料（甘いもの）がムシ歯を作らない・ムシ歯を進行させないポイントは次の三つです。１）グルカン（歯の表面にくっつくベタベタ）形成の材料にならない。２）細菌の酸産生の材料にならない。３）GTF（ムシ歯菌の酵素）のグルカン形成を阻害する。悲しいことに甘い砂糖はこの三つに関して全てNo!なんです。一方ソルビトールは１）グルカン形成の材料にならない。２）細菌の酸産生の材料にならない。３）GTFのグルカン形成を「やや」阻害する。で、ムシ歯発生・進行にはほぼ関与しません。安心してミンティア・フリスクを口に！ミンティア磨き・フリスク磨きもオーケーです。それでも心配な方はフリスク・ミンティアの後にはうがいをオススメします。気をつけて欲しいのはケーキ・菓子パン・缶コーヒーなど砂糖どっさりのお菓子を食べた後、歯磨きせずにフリスク・ミンティアを口にしてもムシ歯になります！あくまでもキレイな状態でのフリスク・ミンティアのみならば安全安心だということです。2000

メモ0324：「三つ星」にギルトフリー記事追加
BBTime 322 空腹は薬
「豆飯の湯気を大事に食べにけり」大串　章

湯気だけでは満腹にはならないでしょう、今回は「空腹」についてのお話。BBTime 314「究極の予防」で「不食・断食」について書きましたが、最近「空腹」の記事を見つけました。小生も今年に入って「完全朝食抜き」を開始したところ、今ではすこぶる調子がいいと言うより、気持ちがいいのです。記事を読んで合点しました。記事は「がんを克服した医師がみずから実践している「素朴な食事術」を明かす」（記事はこちら）。

以下抜粋「私は舌がんに罹患した40歳当時、月に１回は風邪をひいていました。風邪を発症するのは、ウイルスに感染した咽頭粘膜のウイルス感染細胞をNK細胞が殺傷できないからです。つまり風邪をよく引くということは、NK細胞の活性が弱いことを意味しており、その体質を改善できれば、同時にがんの再発を防ぐ可能性も高くなるのです。」出典はこちら。「そのことに気づいて以降、私は、「①細胞の質の劣化を食い止める方法」と「②NK細胞の活性を上げる方法」をテーマに研究を重ねました。その中で、Autophagy（オートファジー）や”intermittent fasting（間歇的断食）”というキーワードに出合いました。オートファジーとは、簡単にいうと人体の古くなった細胞を新しく生まれ変わらせる仕組みのことです。細胞が新しく生まれ変われば、NK細胞の活性も高まります。つまり、オートファジーを誘導させることは、がんの再発を防ぐのに効果を発揮するのです。」記事はこちら。

「では、どうすればこのオートファジーを誘導することができるのでしょうか。そのために有効とされるのが、間歇的断食です。間歇的断食とは１日のうちに16時間程度はものを食べない時間、すなわち「空腹時間」をつくる食事法です。16時間というのがポイントで、16時間の空腹時間を作るとオートファジーが誘導されることが、昨今の研究でわかっています。16時間ものを食べないと聞くと、大変だと思われる方がいるかもしれません。確かに最初の数日は空腹感が強く大変かもしれません。しかし、この強い空腹感は、意外と数日で消失します。むしろ慣れてくると、空腹の時間が気持ちよくなってきます。感覚が研ぎ澄まされて集中力が増して、診療や研究もはかどります。マラソンをやる方なら”ランナーズハイ”をご存知かと思いますが、空腹の時もこの”ランナーズハイ”の感覚に似た”空腹ハイ”のような感覚が生じてくるのです。」引用元はこちら。こちらの記事もどうぞ。

小生の断食は午後九時過ぎから翌日正午位までの15時間程度です。16時間には１時間足りませんが、かなり清々しさを覚えます。この記事の内容はオススメです！是非是非お試しください。やはり現代人は食べ過ぎなんです。「湯気だけ食べにけり」は辛いと思います。きっぱりと朝を抜くことが意外と実践可能な方法だと胸を張って言えます（現在実践中）。完全朝抜きが「太らない」「ムシ歯予防」「ガン予防」「元気溌剌」となれば・・やらない手はないと思います。空腹で楽になります、空腹は薬です。最後に実践成功の秘訣をひとつ「空腹を清々しさ」と思い込むことです、お試しあれ。空腹に勝る満腹（健康）なし！9500

BBTime 319 三つ星
「食堂車花菜明りにメニュー読む」杉原竹女

画像は三つ星ならぬななつ星。句の解説には「食堂車のテーブルに菜の花が活けてあり、あたかも花の明かりでメニューを読むような、楽しい気分。窓外の風景にも、時々菜の花畑が現れては消えていく。新幹線のビュッフェなどでは味わえない心持ちである。昨今の鉄道は能率一本やりで、情緒がなくてつまらない。昔の食堂車の料理は、美味とは言えず高価でもあったが、旅の楽しさを演出してくれていた」解説より。同感です、今や食堂車もビュッフェもなくなったのでは？今では「ななつ星」のようなイベント列車のみでしょうか。BBTime317グゥダメ？にサンスターのことを書いた後、三つ星記事を見つけましたのでオススメします。ななつ星は北斗七星、サンスターは三つ星！（サンスターの由来はこちら）

その記事とは「TCH：歯列接触癖」と「GUILT FREE：ギルトフリー」です。「TCH：ティーシーエイチ」についてはBBTime306歯牙接触癖で書いてますが、サンスターの方に直し方もわかりやすく載っています。まずは「スマホやストレスが原因？歯列接触癖（TCH）を知っていますか」の記事。

以下抜粋『「噛み続け癖」などと呼ばれることもあるこの癖は、食べていない時に、不必要に上下の歯を接触させ続けてしまうというもの。歯ぎしりや歯をくいしばる癖とは違い、意識せずに上下の歯が触れている状態のことです』・『健康な方は、通常、上下の歯列間に１～３㎜（前歯部）の隙間があり、上下の歯が接触するのは会話や食事の時など、平均で１日20分以下といわれています。一方、上下の歯列間の隙間が失われ、上下の歯の接触時間が長くなってしまうのが歯列接触癖を持つ方の特徴です』・『TCHの原因として考えられるのは、パソコンやスマホの操作に集中しすぎることや少し俯いた状態での操作、また、ストレスなど緊張して歯の接触する機会が増えるため』記事より。思い当たる方のみならず「直す方法」を試してみてください。

もうひとつの記事は『罪悪感なしで食べられる！大人の間食「ギルティフリー・スイーツ」』先日たまたま「GUILT FREE」表示のスイーツを口にしました。お菓子に「GUILT：ギルト、有罪・罪悪感」って何？ギルトフリーとは『「罪悪感を感じない」ということ。罪悪感を感じずに、食の欲求を満たす、そんな商品のことを指します』とのこと（こちらも）。

以下記事より『チョコレートにケーキ、どら焼きに羊羹…。こんなスイーツには目がない！という人も多いはず。でもダイエットや健康管理をしていると、スイーツを食べることに罪悪感を感じてしまうことがありませんか？とはいえ、好きなものを我慢し続けていると、ストレスが溜まってしまって大爆発！なんてことにもなりかねません。そんな人におすすめなのが、「ギルティフリー・スイーツ」です！「ギルティフリー」とは“（食べても）罪悪感のない”という意味の英語。適度な間食を摂ることで、空腹や過食による血糖値の乱高下を予防したり、空腹感を調整して体重の増加予防につなげるという効果があります』・『「ギルティフリー・スイーツ」として適しているのは、程よい糖質を含み、満腹中枢を刺激する噛み応えのあるもの。生のフルーツやナッツなどはビタミン等の栄養も豊富なので特におすすめです。また、たんぱく質を多く含むヨーグルトやチーズなどの乳製品も良いですね』・『食べるタイミングは、ちょうど空腹を感じる昼食の４時間後くらいがベスト。お腹が空いたからといって、就寝前などに食べるのは避けましょう。胃腸の調子が乱れてしまいます！１日200kcalまでを目安に、食事と間食を合わせて１日の摂取カロリー目標値を超えないようにすることも大切なポイント。』記事より引用。（記事ではギルティフリーと表示してますが、オリジナルはGUILT FREE：ギルトフリーです）

あくまでも「ギルト＝罪悪感」がフリー（なし）であって「ムシ歯発生フリー」ではありません、ご注意ください。4710


追加：ネット記事に「ギルトフリー」を見つけました。「食べても「罪悪感少なめ」。コンビニ食の潮流「ギルトフリー」の食品ってなんだ」3/20配信出典はこちら。

BBTime 317 グゥダメ？
「排水口にパーの手が出るおぼろ月」三宅やよい

画像はとらや「春の宵」。唐突ですが皆さんは歯ブラシを「グー握り」か「鉛筆握り」かと問われたらどちらでしょう？。サンスターに興味深い記事が載ってます。「ハブラシをグーで握るのって、だめなの？」是非こちらのページをご覧ください。記事には「みなさんはどんな風にハブラシを持っていますか？一般的なハブラシの持ち方には、グーで握る「パームグリップ」と、エンピツを持つような持ち方の「ペングリップ」の大きく２つがあります。以前サンスターでどっち派かを聞いてみたところ、見事に半分に分かれました」（記事より）。グー握り48%、鉛筆握り48%、その他4%とのこと。

持ち方についてライオン、サンスター、花王のページを拝見。まずはライオン「歯ブラシの持ち方にはにぎって持つ持ち方（パームグリップ）と鉛筆を持つような持ち方（ペングリップ）があります。みがく場所によって持ちやすい持ち方でみがきましょう。ただし、力が入りすぎてしまう方は、鉛筆を持つような持ち方で、毛先が広がらない程度の力加減でみがくようにしましょう」こちら。どちらかというと「鉛筆握り」。

サンスターは「サンスターのおすすめはペングリップ。パームグリップでも良いのですが、ペングリップの方が、ムダな力が入りにくい持ち方なのです。歯みがきで大切なのは、強くみがくことではなく、「みがき残しがないように１本１本丁寧にみがく」ことなんですね」（こちら）。明確に鉛筆握りを勧めてます。

花王は「むし歯や歯周病を予防するには、歯垢をしっかり落とすことが大切です。1日2回以上ていねいにみがいて、歯垢を落としましょう。洗面所で立ったままみがくのが苦痛なら、椅子に座って、テレビを見ながらと工夫してみてください。忙しくても、せめて1日1回は、ていねいな歯みがきを心がけましょう」引用元はこちら。持ち方への言及はありませんでした。

サンスターは「鉛筆握り」オススメ、ライオンは「鉛筆握り」ベター。余談ですが、サンスターは「太陽と星」で、花王のマークは「月」、面白い！調べてみました。「社名はサン（太陽）とスター（星）の合成語。戦後間もなく、歯を磨く余裕さえなかった時代に会社を興したので「朝晩、歯を磨こう」という衛生上の願いも込められている。また、太陽や星のようにかけがえのない存在になりたいとの思いも込められている」サンスターより。朝晩歯を磨こうから「太陽（朝）と星（晩）」でサンスターいいですね！花王の「月」は鉛筆に描かれていた月のマークに由来するようです。スタートはナント鉛筆！「長瀬商店で輸入品の鉛筆を扱っていたのですが、その鉛筆に月と星のマークがありました。これがヒントになって1890年(明治23年)に最初の月のマークができました」出典はこちら。また花王の由来は「顔：かお」のようです。「由来は、同社が1890年に発売した高級化粧石鹸「花王石鹸」で、当時、洗濯用石鹸が｢洗い石鹸｣、化粧石鹸が｢顔洗い｣と呼ばれていたことから、｢カオ（顔）石鹸｣と名づけることとし、｢香王｣｢華王｣｢花王｣などの候補中から｢花王｣という文字が選ばれ名付けられた」出典はこちら。ではライオンは？「社名は「獅子印ライオン歯磨」がヒット商品になったことに由来する。これは、当時「象印歯磨」・「キリン歯磨」などといった動物名を付けた歯磨剤が世間に広く流通していたため、百獣の王を指し丈夫な牙を持つ「ライオン」が、歯磨剤のネーミングとして相応しいということで採用に至ったものとされる」ウイキペディアより。

横道にかなりそれましたが、オススメの持ち方は「鉛筆握り」です。幼児の方は別として鉛筆を使い始める小学生になったら歯ブラシも是非「鉛筆握り」で！1640