「玉丼のなるとの渦も春なれや」林 朋子
2024/03/17投稿
鹿児島はひと雨ごとに春近づくです。句の解説『はじめての外食生活に入った京都での学生時代。金のやりくりなどわからないから、仕送り後の数日間は食べたいものを食べ、そうしているうちに「資金」が底をついてくる。さすがにあわてて倹約をはじめ、そんなときの夕食によく食べたのが、安価な「玉丼（ぎょくどん）」だつた。「鰻玉丼」だとか「蟹玉丼」なんて、立派なものじゃない。言うならば「素玉丼」だ。丼のなかには、米と卵と薄い「なると」の切れっぱししか入っていない。丼物は嫌いじゃないけれど、毎日これだと、さすがに飽きる。掲句を読んで、当時の味まで思い出してしまった。作者の場合は、むろん玉丼のさっぱりした味を楽しんでいるのだ。「なると」の紅色の渦巻きに「春」を感じながら、上機嫌である。「なると」は、切り口が鳴門海峡の渦のような模様になっていることからの命名らしいが、名づけて妙。食べながら作者は、ふっと春の海を思ったのかもしれない。楽しい句だ。またまた余談になるが、昭和三十年代前半の京都には「カツ丼」というものが存在しなかった。高校時代、立川駅近くの並木庵という蕎麦屋が出していた「カツ丼」にいたく感激したこともあって、京都のそれはどんなものかとあちこち探してみたのだが、ついに商う店を発見できなかった。さすがに今はあるけれど、しかし少数派のようだ。なんでなんやろか。『眩草（くらら）』（2002）所収。（清水哲男）』（引用元）。今回は「オイシイ」について。
小生「玉丼」なるもの知りませんでした。好きな丼は「カツ丼」、丼のオイシイ思い出は京都の「鳥岩楼：とりいわろう」親子丼！さて、ほぼ毎日訪問するサイト「ほぼ日」今日（3/17）のダーリンは・・
「・テレビ番組で料理を食べるタレントは、
なぜ、「おいしい」とか「わぁ」とか言わずに、
「やわらかい」とか「ふわふわ」とか「でかい！」とか
「外はカリッとしてて」とか「あまーい」とか
「ジューシー」とかから先に言うのだろうか。
それは、「おいしい」だけじゃ、
その時その料理なりの「よさ」が
伝わらないからだということになっている。
彼や彼女が「おいしい」というのは
ただの主観、ただの感想にしかすぎないからだ、と。
しかし、言うのが「やわらかい」でも「ふわふわ」でも、
そんなに何かが伝わっているようには思えない。」
「食べものの「よさ」を表現するというのは、
とっさに気の利いたことばで言えるようなものでもない。
客観的にどうだとか、どこに価値があるかとかは、
後でうまく言えたときに言えばいい。
まずは、あなたが「おいしい」と感じたのか、
そうでもなかったのか、のほうが知りたいんだ。
「わたしなど味もよくわからないただの人です」
だとしても、その「ただの人」が
「おいしい」顔をしたのかどうかが知りたいのだ。」
「テレビの「食レポ」とかの影響なのか、
いまじゃ、そこらへんのだれでもが
一口食べて「やわらかーい」とか言っている、
「おいしい」かどうかは言わないままで。
いいんだよ、伝えることなんか後回しでいい。
おいしさを表わす語彙が足りないとか、
気の利いたふうなことは言わなくていい。
ただ「おいしい」でかまわないんだ、自由なんだ。
やがていつか、じぶんにも他人にも伝わるような
「よさ」が表せる機会があるかもしれないしね。」
「たとえば昔、ぼくの近くにいた若いやつが、
「ああ、うなぎというのは魚なんだけど、
魚っていうだけじゃなくて、
こう、肉と魚の間みたいな感じで、
もうなんとも言えないおいしさですねー」
と言っていて、いいなぁと思ったよ。
語彙なんかないけど「よさ」が鳴り響くじゃないか。
まず、じぶんの「感じ」をたのしもうよ、だよ。
今日も、「ほぼ日」に来てくれてありがとうございます。
ぼくは「おいしいね！」っていう声を聞くのが大好きです。」
去る一月、行きつけの歯科で担当の方に今年の抱負を聞かれた際「もっともっとオイシイものを探す！」と即答。BBTime 633 「美味しいを守る」をアップしました。食べるを守るが歯科治療ならば、美味しいを守るは歯科予防です。加えて「オイシイを探す」はおやつ堂の役目であると確信します。先月二月に「もっと美味しいもの」見つけました！詳しくは近々アップします、乞うご期待。では皆様、ご自愛の程ご歯愛の程。