熟柿:じゅくし

熟柿:じゅくし

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この時期になると密かな楽しみが熟柿です。
皮を剥くことはできませんので、ヘタをとってスプーンで食べます。
先日行きつけの八百屋さんから頂きました、もちろん美味でした。

熟柿を見ると思い出すのが次の句です。
「いちまいの皮の包める熟柿かな 野見山朱鳥:のみやまあすか」
掌に重い熟した柿。極上のものは、まさにこの句のとおり、一枚の薄い皮に包まれている。桃の皮をむくよりも、はるかに難しい。カラスと競い合うようにして、柿の熟れるのを待っていた我ら山の子どもは、みんな形を崩さずに見事にむいて食べたものだった。山の幸の濃密な甘味。もう二度と、あのころのような完璧な熟柿を手に取ることはないだろう。往時茫茫なり。なお、この句には、同時にかすかなエロスの興趣もある。『曼珠沙華』所収。(清水哲男)「増殖する俳句歳時記」より

別の人の解説には「柿」を「女」に置き換えると、また別の趣もあるとありました。
同感です!美味とエロスは脳の中の近い位置で興奮するのではないでしょうか(笑)熟成した赤ワインしかり、先日頂いたヌーボーしかり
最後に漱石の熟柿を紹介しておきます。

「日あたりや熟柿の如き心地あり」夏目漱石

不惑などという年令は、とっくのとうに過ぎてしまったのに、いまだに惑ってばかりいる。句のような心地には、ならない。いや、ついになれないだろうと言うべきか。このとき、漱石は弱冠二十九歳。あたたかい日のなかの熟柿は美しく充実して、やがて枝を離れて落下する自分を予知しているようだ。焦るでもなく慌てるでもなく、自然の摂理に身をまかせている。そんな心地に、まだ若い男がなったというのだから、私には驚きである。ここでは、みずからの充実の果ての死が、これ以上ないほどに、おだやかに予感されている。人生五十年時代の二十九歳とは、こんなにも大人だったのか。「それに比べて、いまどきの若い者は……」と野暮を言う資格など、私にはない。西暦2000年まであと二ヶ月。一年少々で、二十世紀もおしまいだ。「二十一世紀まで生きられるかなあ。無理だろうなあ」。小学生のころ、友だちと話したことを、いまさらのように思い出す。切実に死を思ったのは小学生と中学生時代だけで、以後は生きることばかりにあくせくしてきたようである。『漱石俳句集』(岩波文庫・1990)所収。(清水哲男)同じく「増殖する俳句歳時記より」

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味わい深いカレー:チチビスコ

味わい深いカレー:チチビスコ
先日、妙な名前「チチビスコ」でカレーを味わいました。
インド、ネパール風のカレーでオリジナルスパイスのカレーと表記してあります。

結論!オススメです。
インドカレーにしては結構ドロドロですが、
小麦粉でとろみを付けているのではないようです。

ドアを開けるとスパイシーな空気に包まれます。
メニューは写真を参照してください
中辛で毛根が少し熱くなる程度の辛さです。

メニュー黒板

サイドメニューでポテトを頼みましたが、美味でした。
メニューをひとつひとつ食べて行くのが楽しみなお店です

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駐車場は無く、近くのコインPの利用となります。
その日のケーキはおそらくマダムの手作りでこれもオススメ!

余談ですが「チチビスコ」の由来を聞きました。
聞く前に家族内で「父がビスコが好き」じゃないの?(笑)と話していたら、
おおかた正解でした。(父がビスコを食べたら元気になった、だったかな)

Unknown

これまた蛇足ですが、近所に困るラーメン屋の「リラク」1号店があります。
実はその日もリラクが第1候補でした・・・
しかし、店のドアに張り紙が・・
2号店(天文館店)に集中すべくしばらくお休みとのこと・・残念

やはり美味いものは熱いうちに食べるべし!
美味しいと聞いたらすぐ行くべし!
膳は急げ!

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オリジナルカレーとビールの店 「チチビスコ」
099-250-0836
〒890-0052 鹿児島県鹿児島市上之園町17-1 渡辺ビル1F
月~土 ランチ 11:30~15:30(L.O.15:00)
ディナ 18:00~24:00(L.O.23:00)
日曜日定休 日曜が連休中日の時は連休最終日がお休み
場所はチト分かりにくいです、スマホナビでどうぞ。

お替わり記事もどうぞ
さらに食べたい方はこちらも

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リラクラーメン 2号店はトリ

リラクラーメン 2号店はトリ
光陰矢の如しですね、あっという間に前回から2ヶ月経ってしまいました。
三日見ぬ間に(の)桜かなです。

あのリラクが2号店を一週間ほど前にオープンしました。
1号店が豚骨と鰹の出汁(だし)に対して、
2号店はトリがベース
店内がラーメン屋らしからぬ、という点は同じだけど他は別!
スープも麺も、もちろんメニューも異なります。
おそらく鹿児島市内で一番天井の高いラーメン屋さんです。
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オーダーすると、さほど待つことも無く「清湯鶏塩」登場
蓮華でスープを口に運ぶと・・・んー幸せ!
銀座松屋裏の名店焼き鳥「鳥政:とりまさ」の
〆のスープを思い出しました。
メニューもラーメンも店内も極めてシンプル。
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その日の気分で、1号店か2号店か。
心憎いメニューが『残ったスープをかけて食べる〆のとりねぎごはん』
女性二人ならば鶏塩一杯麺大盛りとこの御飯一杯で充分かも。
場所は天文館「鰻の末吉」真向かいの階段を地下に降りてすぐ左です
奥がパスタで有名な「ダローロ」
今のところ電話無し、開店は次の通り
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ちなみにメニューは
ドリンク:コエドビール¥500
ラーメン:清湯鶏塩¥700 味玉付き¥800
チャーシュー増し(ローストビーフ)¥1000 麺大盛り¥100
ゴハン :残ったスープをかけて食べる〆のとりねぎごはん¥300
鹿児島県産黒毛和牛ローストビーフごはん¥500

バングラデシュ料理

ルポシ バングラ (バングラデシュ料理)

先日、チェックしていたバングラデシュ料理店に。
魚で有名な「車や」に行った時のこと
ほとんど真向かいに「バングラデシュ料理」の看板を発見。
覗いたところ近日オープンの模様・・・そこで今回
行ってきました。結論=正解
夕方は5時オープンで6時過ぎの入店
入り口近くのテーブルに座っていた女性(店員)が
片言の日本語で「お好きなところにどうぞ」
メニューを見るとセットと単品、カレーの辛さは1から10まで
タンドリーチキンセットとシーフードカレー単品を注文。
タンドリーチキンはイマイチ(ジューシーさが足りない)でしたが
カレーはオーケー、感動はナンでした。
これぞ本物のナン!
厨房に男性二人、サービスは女性ひとり、
三人ともバングラデシュ人(おそらく)
そこで、その女性にバングラデシュ語について質問
有り難う=ダンノバッド DHANNOBAD
美味しい=シャド SHAD
さようなら=ビダイ BIDAI
などを教わり、にわかバングラデシュ語教室
支払いの時、その女性はレジ打に戸惑い、
男性店主と我らと一緒におつりをカウントしにこやかに「ビダイ!」
ちなみに店名の意味は「美くしバングラ」

タンドリーチキン

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美味しいけど困った店 その6

美味しいけど困った店 その6
その6「丸一:まるいち」トンカツ
通の方ならご存じの名店です。
まず、驚くのがそのボリューム、圧巻です。
肉厚で中心部はピンク色、豚肉特有の甘さを充分に堪能できます。
洋芥子とソースが用意してありますが、何もつけなくとも
特にロースは充分に味わえます。
やはり、美味しいトンカツとは肉が違う!を感じます
上質の豚の脂はショートケーキのクリームのごとし。
日曜日休みで、マスターはバイク好きでツーリングとか。
市内にトンカツ屋さんは結構ありますが、やはり「丸一」
味、ボリューム、御飯やお汁、香の物のバランス・・
女性や食の細い方などは、食べ残しを持ち帰れます。
しいて問題を上げれば、
1−他の店に行けない!
2−食後の満足感・充実感が大きいために、またすぐ行きたいとは思わない。
先日カウンターで食べていたところ、ほぼ毎昼食べているような話しをしている
男性サラリーマンの方もいらっしゃましたが。
またネットで広がったのか、土曜昼などは長蛇の列、旅行客の方が多いようです。
天文館の「あぢもり」、中央駅すぐの「川久:かわきゅう」、駅近くの「黒かつ亭」
などの名前があがりますが、やはり丸一でしょう。

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特上ヒレ

特上ロース

ピンク色

お店

丸一:まるいち

〒892-0844 鹿児島県鹿児島市山之口町1丁目10 鹿児島中央ビル B1F‎
099-226-3351

 困った店その1から5はこちら

ケーキのいい話とイマイチの話

ケーキのいい話とイマイチの話

最近、頂き物などで新ケーキ屋の味を体験、ご報告まで。
「くろだ」中央駅裏、魚料理の有名店「魚福」の斜め前。
この店のモンブランを頂きました。
見慣れた形ではなく、大きめの茶巾絞りを細長くしたようなスタイル
美味でした。
先日、近くを通ったので寄ってみると、こじんまりとした佇まい。
ビックリは店主曰く「近くのセブンイレブンに駐車してください」
(セブンのオーナー?)
イチオシのモンブランは大きさ、大中小と三種ありました。
その時は食べる人数が多かったので無難なロールケーキを購入
期待しつつ晩御飯後に食べると・・・
イマイチでした、モンブランが美味しかっただけに少々気落ち。
クロダ

ケーキのいい話しは「Arbre du Coeur」アルブル(木)ドゥ クゥ(心)
上塩屋電停近くの民家(ご自宅)の庭先にある小さなケーキ屋
直訳すると「心の木」アルブル ドゥ クゥ
三種試しましたが、材がいい!
店舗を構えなくとも、やる気と腕さえあればケーキ屋開店できる
を実証するような小店。
甘さ控えめ小味が利いていてオススメ!
場所は分かりにくいですが、行く価値ありです。
ショップカード

追記:クロダの画像をクリックして拡大してみて下さい。
モンブランの大中小が写っていました。
ガラスケースの最上段の右から大中小と陳列してあります。
中が普通の大きさと思って下さい。

 

一語一縁:メジロとメグロとマグロ

一語一縁:メジロとメグロとマグロ

久し振りの更新です。
「世の中は三日見ぬ間に桜かな」大島蓼太
これが俳句だったとは知りませんでした。
俳句の意味は「三日ほど家に居る間にもう桜になってしまった」。
これがいつしか諺になると「世の中は三日見ぬ間の桜かな」と、
「に」が「の」に変化して、意味も
「三日見ないだけで桜は散ってしまった、世の中なんてすぐに変わるもんだ」
となるそうな(千夜千冊より)

ところでタイトルの「メジロとメグロとマグロ」の繋がりはお分かりですか?
ずばり「目・眼」です。
メジロ:ご存じこの季節、庭先に飛んでくる愛らしい小鳥です。時にウグイスと混同されるようで、和菓子のうぐいす餅の色はメジロの色です。名の通り眼の周りに白い輪っかがあるように見えます、のでメジロ。
メグロ:この名の鳥が実際居ます。眼の周りがちょっと白くて、その外側が黒い。
ただし、小笠原諸島の特別天然記念物ですので庭先で見ることはまずありません。
マグロ:ではマグロは?眼黒の意だそうです。黒い大きな眼でマグロ。

三者とも眼は皆同じく黒いのですが(笑)
蛇足ながらウグイスは広辞苑では褐緑色と表記してあります。

ウグイス
これが
ウグイス

天然記念物のメグロ
これは
メグロ

うぐいす餅
うぐいす餅
の1例

マグロ002
ご存じ
マグロ

美味しいけど困った店 その5

美味しいけど困った店 その5

その5「トマトの実」生パスタ専門店
この名前を耳にした時に違和感を感じました。
トマトはよく耳にしますが「トマトの実」は・・・
早速、お店の人(マダム)に質問しました。
意外な答が・・・
「アイスの実」も関係ありとのこと
名の通り、ここのトマト系パスタはイチオシです。
もちろん他のパスタメニューも美味!
ここの「のみ」をいくつかご紹介します。
1−カウンターのみ
12人位で満席です。カウンターのみ
2−ビートルズのみ
BGMは完璧にビートルズのみ
3−生パスタのみ
ラザニアもありますが、生パスタのみ
4−美人女性のみ
厨房から男性シェフの声は聞こえますがサービスは美人女性のみ
5−数台のみ
少々離れた場所の駐車場は数台のみ
6−トマトの実
名前はトマトのみ
7−満足のみ
支払いの時には、値段も含めて満足のみ

オイル系

美味しいメニューのみ

荒田八幡電停前
電話099-250-4433
昼 11:00-14:30 夜 18:00-22:30
定休日 木曜:第2水曜

今回の連載はひと区切り、また情報集まったらアップします。
けど、困った店が増えると選択肢が減るから、困った。
その1 「かんまち商店」魚料理
その2 「森の家族」オーガニック料理
その3 「リラク」オーガニックヌードル
その4 「カナン」パン
その5 「トマトの実」生パスタ
その6 「丸一」トンカツ
その7 「ヒカルヤ」カフェ

美味しいけど困った店 その4

美味しいけど困った店 その4

その4「カナン」パン屋
カナンの意味は「理想郷」「桃源郷」とのこと。
カナンの意味を知った時に勝手に考えました。
桃源郷のパンがこのような味なのか、
ここのパンを食べると「桃源郷」に居るような気分に浸れるのか
後者でしょう。ちなみにお店のホームページには次のようなコメント
「旧約聖書にでてくる約束の地、理想郷。一歩一歩という意を込めて。」
詭弁に聞こえるかも知れませんが、
本当に美味しい料理やパンなどは少量で満腹・満足です。

料理には二つの満足度があると思います。
1−お腹だけ満足させる料理
2−お腹と心の両方を満足させる料理
時として、お腹以上に心を満たしてくれる料理やパンもあります。
お腹のみならず心が満たされた時に、
桃源郷に居るかのような喜びを感じるのでしょう。
その昔、年配の方が「温かいのがご馳走」と言っていたのをよく耳にしました。
心の満腹というのはこのようなことなのかも知れません。
お腹も心も満たすパン、作っているひとの心が味わえるパン
それがカナンのパンです。
カナン店内

オススメクルミトースト

Bakery Cafe Chanaan (ベーカリー カフェ カナン)
鹿児島県姶良市宮島町32-8 パークビル1F
Tel/Fax0995-67-0671
Bakery 8:00 〜 18:30Lunch 11:30 〜 13:30 (L.O)
定休日日曜日

お店のホームページはこちら
過去記事どうぞ

次は「生パスタ」です。

 

 

 

美味しいけど困った店 その3

美味しいけど困った店 その3

その3「リラク」オーガニックヌードル
鹿児島ラーメンはこうあるべきだと主張する
既存の多くのラーメン屋さんに、挑戦状を出しているかのような店です。
ただし、その挑戦状はとても静かで穏やかでスマート
看板にしても、店の佇まいにしても、使う器にしても・・
鹿児島のラーメンというカテゴリーには入らないような麺屋さんです。
しかし、当のご本人(お店のイケメンふたり)は
かなり鹿児島らしさを考えています。

先日の新発見!
カウンターに置いてあったものは、何とヘアゴム
もちろんご自由にどうぞ(もちろんディスポ)。
その2の「森の家族」同様、この麺屋さんは女性客が多いのです。
女性のおひとり様もよく見る光景
味のスタイルは、店のスタイル、店主のスタイル、器のスタイル
のみならず客のスタイルまでも似通ってきます。

品があると言うかスマートとと言うか、カフェのような麺屋さんです。
ちなみに器は「沈壽官」作
市内の麺屋さんで「壽官」さんの器を使っているのはリラクだけです。
もちろん「こむらさき」や「くろいわ」の味とは違います。
リラクに軍配を上げないヒトもいるでしょう。
フォークと言うカテゴリーにおけるオフコースのようなスタイルかな

お店はスマート、店主はスマイル、味はスッキリ、だからステキ!
兎にも角にも油が良い加減に抜けています。
ベタ褒めのようですが、寸止めで完成されていない完成度が魅力なのかも。
オススメは有機野菜の大盛りです。

野菜大盛り

沈壽官

付け出し

 

ヘアゴム

【 Organic Noodle RIRAKU 】
鹿児島市上之園町8-14 (文房具のしんぷくの裏です)
☎ 099-255-2790 駐車場なし(近くにコインパーキング有り)
休み 水曜日
こちらの記事もどうぞ
次のお店はパン屋さんです、また明日